Reklamira se kao zdrava hrana, a u stvari kupujemo mnoštvo proizvoda prepunih masti, šećera, konzervansa, emulgatora i aditiva.
Jelena Đorđević, viši dijetetičar, nutricionista, nastavnik Visoke zdravstvene škole strukovnih studija u Beogradu, kaže da je zabluda da se zdrava hrana prodaje u prodavnicama zdrave hrane.
– Treba pročitati deklaraciju na ambalaži i ne treba kupovati proizvode na meru, jer ste tako izloženi poverenju prodavca. Takođe, veoma je opasno da se kupuje jezgrasto voće koje stiže iz sredina s vlažnom klimom. Ako su skladištene dug vremenski period u takvim uslovima, može da se razvije gljivica Aspergillus flavus, koja je kancerogena i povećava šansu za karcinom debelog creva u jetri – objašnjava Jelena.
Ona kaže da je zabluda da su zdravi integralni štapići, jer su puni masti.
– Neka hrana može da sadrži lan, susam i još neke korisne sastojke, ali to ne može da umanji količinu masti, pa je nezdrava. Kornfleks i pahuljice su pune ugljenih hidrata, na 100 grama imaju čak 70 grama ugljenih hidrata i jako veliki glikemijski indeks – kaže Jelena. Takođe, integralni keks ima dosta kalorija, pa je dobro konzumirati samo 20 do 30 grama keksa.
Sa takvim stavom se slaže i nutricionista Ana Ilić, koja je radila u prodavnici zdrave hrane i tamo se upoznala sa sastavom.
– Kupci moraju da čitaju deklaracije mada se nekada desi da proizvođač i ne navede sve sastojke, a to se kasnije utvrdi – kaže Ana.
U zdravoj hrani je ipak dostupan određen broj namirnica koje se svojstvima ističu kao dobre za organizam.
– Preporučila bih lan, ovsene pahuljice i kombuhu, oni sugurno nemaju aditiva. Sušeno voće sigurno dobro zvuči, ali je problem što kupovno sušeno voće uglavnom sadrži dodatne šećere.
Izvor : Blic